Le Puit d’amour ГЁ una toccasana mauriziana cosicchГ© abbiamo ereditata dai francesi durante il loro attraversamento per Mauritius.

Le Puit d’amour ГЁ una toccasana mauriziana cosicchГ© abbiamo ereditata dai francesi durante il loro attraversamento per Mauritius.

Modo per ciascuno allenamento legata alla usanza, si celano leggende e storie. Al pozzo d’amore è legata ed una tradizione romantica ambientata a Parigi nel 1° arrondissement; al crocicchio luogo si incontrano le vie de la Petite e la Grande Truanderie. Lì epoca posto il oltre a affermato pozzo della città di Parigi raccolto Ben Amour. Le voci giacché giravano all’epoca, parlavano di una fanciullo di classe elevato, tale Agnes Hellébic, precipitata al conveniente intimo, vittima della abbandono attraverso aver appreso in quanto il suo interessato l’aveva tradita.

A presente enormità col tempo si sono legate tante storie; è rimasta la teoria che attuale fosse il posto per cui gli amanti si ritrovavano a causa di fidanzarsi amore eterno, ma era addirittura il luogo luogo valletti e domestico mediante la scusa di succedere verso prende l’acqua, si ritrovavano mediante gran riservato attraverso fare l’amore.

Il cordiale si chiama enormitГ  d’amore scopo la brandello centrale ГЁ cava, ricordando proprio un pozzo e viene di solito riempita insieme una fior-fiore. Verso Mauritius il “Puit d’amour” ГЁ un dolce perchГ© ricorda la nostra inizio, le nostre merende appresso movimento. Per realtГ  quella francese non assomiglia verso quella mauriziana perchГЁ la inizio ГЁ di impasto pasta nel momento in cui quella mauriziana la base ГЁ di dolce frolla, con un porzione insolito e in altre parole il cocco grattugiato. La soluzione mauriziana prevede la pomata pasticcera mediante l’aggiunta della aristocrazia chantilly

Questa anzi ГЁ la mia espediente di Puit d’amour insieme la fior-fiore mousseline.

INGREDIENTI e CONOSCENZA in LA FROLLA

125 gr di burro 250 gr farina 00 2 tuorli 100 gr di zucchero a zendado Semi di baccello di vaniglia 1 morso di giudizio

Lavorate tutti gli ingredienti prontamente e formate un panetto, avvolgetelo e mettetelo durante refrigeratore a riprendersi attraverso mezz’ora quasi.

Imburrate e infarinate gli stampini

premete appena appena unitamente le dita il fondo e i bordi durante far caldeggiare utilitГ  la pasticcino. Fate scorrere sul orlo il spianatoio verso assassinare la dolce in eccesso . Punzecchiate la supporto delle crostatine con la cima di un bisturi o i rebbi della forchetta attraverso non far accrescere esagerazione la pasta con rosolatura.

Unguento mousseline: la soluzione della fior-fiore tipica della pasticceria francese, una unguento soda e vellutata per sostegno di vaniglia giacchГ© non si smonta, ideale in guarnire e imbottire torte, bignГЁ e tutti i dolci della pasticceria. La rimedio modello ГЁ di LadurГ©e, maestro della pasticceria francese, si tragitto di una pomata pasticcera montata insieme il burro, e vi permetterГ di capire dolci perfetti e senza contare sbavature.

500 ml di latte 1 chicco di vaniglia 250 gr di burro ( per clima paese) 4 tuorli 150 gr zucchero 50 gr maizena

verso GUARNIRE favorito grattugiato q.b composta di fragola ( in caso contrario le ciliege sciroppate)

Versate il latte mediante un pentolino e aggiungete i semi della coccola di vaniglia. Cuocete verso fervore medio sagace verso dal momento che non comnincerГ  verso sobbollire. Spegnete il entusiasmo, coprite unitamente un opercolo e lasciate rilassarsi durante un quarta parte d’ora. Nel frattempo sbattete i tuorli per mezzo di lo zucchero, fino ad acquistare un combinazione chiaro e frizzante, unite la maizena e continuate a fondere per mezzo di la sferza. Togliete il guscio di vaniglia dal lattice e fatelo sobbollire di inesperto. Aggiungete 1/3 del bianco sul combinazione di uova e amalgamate il insieme unitamente la severitГ  a stile, Inserite il combinazione sopra un pentolino unitamente il resto del succo e fate sobbollire, mescolando di incessante. Non assai poco la fior-fiore sarГ  addensata, fatela bloccare attraverso una decina di minuti. Aggiungete metГ  del burro tagliato a pezzetti e mescolatelo nella unguento, cosicchГ© dovrГ  essere calda bensГ¬ non fervido. Versate la pomata per un contenitore e coprite per mezzo di la buccia sostenere per contiguitГ . Lavorate la crema unitamente lo sbattitore nervoso, cosГ¬ da renderla liscia e omogenea, aggiungete il resto del burro. Continuate a combinare per mezzo di le fruste elettriche scaltro per mentre il amalgama non sarГ  pastoso. Ponete la pomata per frigorifero verso 30 minuti e dopo farcite le crostatine insieme la ripieno, spolverate di preferito grattugiato e mettete una punta di marmellata di fragola per metodo ( oppure insieme le ciliege sciroppate)

Potete gustarli mediante un buon tГЁ! Questa cura richiede ancora passaggi e poi leggete adagio tutte le procedure davanti di controllare per farla! Ci vediamo presto per mezzo di una modernitГ  cura , nel frattempo seguitemi sulla mia pagina di facebook Vima’s food mauritian cuisine and more ovvero contro Instagram Vima’s Food.

lunedì 11 marzo 2019

Frittura Evolution Mauriziana. la mia enunciazione di fine master..

ORIGINALE IN CULINARY NUTRITION – retorica Europea di Nutrizione Culinaria e gastronomia Antiaging. E’ la istruzione di disposizione specializzata nell’insegnamento della culinary nutrition, ovvero la disciplina delle alimentazione applicata alla cucina.

Mi sono iscritta al specializzazione mediante Nutrizione Culinaria verso sviluppare le mie conoscenze ed sul contorno nutrizionale. Per poter approntare dei piatti gustosi e sani faccenda occupare ed la istruzione scientifica a causa di soddisfare mediante pratica e ordine le esigenze dei miei utenti che non conoscono la cucina mauriziana, ad ipotesi attraverso quanto riguarda un “must” della gastronomia mauriziana , ГЁ il fritto. Dato che la frittura rende i cibi irresistibili, diventa un’arte smooch guida! Va solitario superata la cautela dell’udienza nei confronti dei grassi e delle calorie affinchГ© una frittura usuale puГІ contenere. Mediante la cibi evolution ho acquisito quanto una frittura puГІ succedere antiaging, e quindi ho energico di contegno la mia assunto sulla frittura, confrontando la mia soluzione solito insieme quella evolution. La frittura ГЁ l’unico norma di bollitura in piacere di tutelare fino 80% la vitamina C. La frittura fa ricco per 3 motivi: L’alimento non entra no sopra contiguitГ  chiaro mediante l’acqua sopra cui si disperdono i sali minerali. La crosticina croccante esterna protegge l’alimento dall’ossigeno , portando ad una privazione della vitamina C e vitamine del branco B del 20%. Il rapido epoca di bollitura fa giungere al bene temperature inferiori ai 100В° e ciГІ permette di non danneggiare le vitamine con l’aggiunta di sensibili al foga. Verso sottrarsi perchГ© intanto che la frittura l’alimento assorba molti grassi ovverosia cosicchГ© si formino sostanze tossiche, ho portato della farina di ilaritГ  giacchГ© assorbe isolato 4gr di unguento al sede della farina di ceci cosicchГ© assorbe tanto di piuttosto. Ho associato della curcuma affinchГ© non si percepisce al gusto tuttavia abbinata al pepe buio riduce la istruzione di cellule grasse, il cumino in quanto ha terra digestive ed ГЁ un buon antidoto semplice di faccia gonfiori e coliche addominali . Alcuni accorgimenti in una frittura buona , leggera e unitamente pochissimi grassi. E’ autorevole perciГІ il ispezione della temperatura giacchГ© deve essere regolare per 170В°, scolare utilitГ  il fritto mediante una tenaglia e poi assorbire improvvisamente per mezzo di pianta pannolino per uccidere l’olio per eccesso attraverso ben 3 volte, l’alimento fritto deve risiedere moderatamente rivestito, invero gli infarinati assorbono la centro del abbondante di alimenti impanati, facendoci graziare 54kcal sopra 100 g di frittura. E’ prestigioso sottrarsi la allineamento di Acroleina , una sostanza tossica verso il fegato, l’acroleina si crea mentre il abbondante raggiunge il punto di grigio. E’ celebre schivare Acrilammide ГЁ una sostanza cancerogena giacchГ© si modello negli alimenti come patate e cereali sottoposti a temperature maggiori per 120. E’ autorevole designare un sostanza untuosa di dote, i migliori a causa di la frittura sono l’olio di girasole altoleico, l’olio d’oliva, e l’olio di arachidi, affinchГ© ricchi di grassi monoinsaturi amici del centro e molto stabili al calura. Grazie alla arte culinaria Evolution ho imparato cosicchГ© le fritture di verdure e di burla conservano le loro terra antiaging e sono un norma di cottura in quanto conservano superiore le vitamine, in quanto dato che fatte nel atteggiamento esattamente possono racchiudere escluso grassi di un’insalatona!

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